Was ist brie (käse)?

Brie ist ein weicher, cremiger und leicht nussig schmeckender Käse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Er stammt aus der Region Brie in Frankreich, wo er schon seit dem 8. Jahrhundert hergestellt wird. Der Käse reift für etwa vier Wochen, wobei er häufiger gewendet wird, um eine gleichmäßige Reifung zu gewährleisten.

Brie hat einen weißen oder blassgelben, leicht schimmeligen Rindenbelag, der essbar ist. Der Teig ist weich und zart, manchmal mit einigen kleinen Löchern versehen. Je nach Reifegrad variiert der Geschmack von mild und cremig bis zu aromatisch und leicht würzig.

Brie wird oft als Appetitanreger serviert und eignet sich hervorragend als Zutat in zahlreichen Rezepten. Er kann sowohl roh als auch gebacken oder geschmolzen genossen werden. Beliebte Begleiter für Brie sind frische Früchte, Nüsse, Honig oder Marmelade.

Es gibt auch verschiedene Variationen des Brie-Käses, wie zum Beispiel den doppelrahmigen Brie (Brie de Meaux), den dreifach cremigen Brie (Brie de Melun) und den kleinen, einzeln verpackten Brie (Petit Brie).

Brie ist ein beliebter Käse weltweit und wird sowohl auf Käseplatten als auch in Gerichten wie Quiches, Sandwiches oder Salaten verwendet.